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--- ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2023/11/05 18:01] – joachim
+++ ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2024/06/02 12:21] (aktuell) – [Zutaten] joachim
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   ODER Natron    |  1/2 TL |  3/4 TL |    1 TL |  5/4 TL |  1,5 TL
 Vanillezucker    |  1/2 Pkg|  3/4 Pkg|    1 Pkg|  5/4 Pkg|  1,5 Pkg
-Speiseöl         |    1 TL |  1,5 TL |    2 TL |  2,5 TL |    3 TL
+Speiseöl         |    1 EL |  1,5 EL |    2 EL |  2,5 EL |    3 EL
 Salz             | 1 Prise |1,5Prisen| 2 Prisen|2,5Prisen| 3 Prisen
 opt. Rosinen
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 Statt Sprudel kann auch die gleiche Menge Sojamilch verwendet werden. Ideal ist es in diesem Fall, etwas mehr Backpulver zu verwenden.
+**Achtung:** Obwohl in vielen Rezepten enthalten, rate ich von der Verwendung von Essig ab - dadurch wird der Geschmack stark verfälscht!
 ===== Erforderliche Geräte =====
   * große Rührschüssel
-  * beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
+  * großer Löffel (EL)
-  * großer Löffel
+  * kleiner Löffel (TL)
   * Schneebesen
   * Messbecher 1 Liter
-  * Großer Teller
+  * beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
   * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
+  * Großer Teller
   * (Suppen-)Kelle
-  * zwei Pfannenwender
+  * zwei Kochlöffel (zum Zerreißen)
 ===== Vorbereitung =====
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   * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen.
-  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 7,5 (Skala: 7,5 von 10) für ca. 10 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen.
+  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen.
   * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen.
   * Nach ca. 2 Minuten 'Pfannkuchen' umdrehen und ca. 1 Minute die zweite Seite backen.
   * Den 'Pfannkuchen' mit zwei Pfannenwendern in größere Stücke zerreißen und kurz zuende backen.
   * Fertige Stücke auf dem großen Teller zwischenlagern, ggf. mit Puderzucker oder Rosinen verfeinern.
 Der fertige Kaiserschmarrn kann mit Apfelmus, Puderzucker oder Zimtzucker angeboten werden.