====== Vegane Pfannkuchen ======

Nach langem Ausprobieren haben wir es tatsächlich geschafft: Pfannkuchen in vegan!

===== Zutaten =====

<code>
Zutaten          | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers.
-----------------+---------+---------+---------+---------+---------
Weizenmehl 1050  |  250 g  |  375 g  |  500 g  |  625 g  |  750 g
Sojamilch        |  300 ml |  450 ml |  600 ml |  750 ml |  900 ml
Sprudel          |  200 ml |  300 ml |  400 ml |  500 ml |  600 ml
Backpulver       |  1/2 Pkg|  3/4 Pkg|    1 Pkg|  5/4 Pkg|  1,5 Pkg
  ODER Natron    |  1/2 TL |  3/4 TL |    1 TL |  5/4 TL |  1,5 TL
Salz             |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen
opt. gemahlene Leinsamen
opt. Vanillearoma
opt. Apfelstückchen
opt. Bananenstückchen
opt. Puderzucker
Speiseöl für die Pfanne

</code>


===== Erforderliche Geräte =====

  * große Rührschüssel
  * beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
  * großer Löffel
  * Schneebesen
  * Messbecher 1 Liter
  * Großer Teller
  * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
  * (Suppen-)Kelle

===== Vorbereitung =====

  - Backpulver/Natron in die Rührschüssel geben und mit dem Löffel fein zudrücken.
  - Mehl in der Rührschüssel abwiegen, Salz hinzugeben und mit dem Löffel kurz vermengen.
  - Milch langsam dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren.
  - Nun den Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren.
  - Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden.
  - Den Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 15 Minuten quellen lassen.


===== Zubereitung =====

  * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen.
  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen.
  * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen.
  * Nach ca. 2 Minuten Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten die zweite Seite backen.
  * Fertigen Pfannkuchen auf dem großen Teller zwischenlagern (er kann noch mit Puderzucker verfeinert werden).


===== Füllung =====

Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.) gefüllt werden.