====== Hefeteig für Pizza ======

===== Grundrezept =====

|**Zutat** |Einheit|**4 Personen**   |5 Personen|6 Personen|8 Personen|10 Personen|
|**Mehl (405)** |Gramm|**400**   |500|600|800|1000|
|**Salz** |Teelöffel|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Zucker** |Teelöffel|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Trockenhefe** |Päckchen|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Milch** |Milliliter|**250**   |313|375|500|625|
|**Öl** |Esslöffel|**6**   |8|9|12|15|

===== Veganrezept =====

|**Zutat** |Einheit|**4 Personen**   |5 Personen|6 Personen|8 Personen|10 Personen|
|**Mehl (1050)** |Gramm|**400**   |500|600|800|1000|
|**Salz** |Teelöffel|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Zucker** |Teelöffel|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Trockenhefe** |Päckchen|**1**   |1,3|1,5|2|2,5|
|**Hafer-Drink** |Milliliter|**260**   |325|390|520|650|
|**Öl** |Esslöffel|**6**   |8|9|12|15|

===== Erforderliche Geräte =====

|„Finger“ zum Rühren (oder auch: Knethaken)|
|Rührschüssel|
|Teelöffel|
|Esslöffel|
|Messbecher (1 Liter)|
|Waage|

===== Herstellung =====

|1.|Die Flüssigkeit (Milch, Haferdrink) leicht aufwärmen (max. 45°C).|
|2.|Mehl + Salz + Zucker + Trockenhefe in der Rührschüssel vermengen.|
|3.|2/3 der Flüssigkeit in die Rührschüssel dazu geben und mit dem Finger verrühren und vermengen, dann restliche Flüssigkeit dazu geben und nochmals vermengen.|
|4.|Jetzt das Öl in die Rührschüssel dazu geben und mit der Hand vermengen.|
|5.|Teig nun gut durchkneten (ca. 2 Minuten), dann herausnehmen und in der Hand oder auf dem Tisch gut durchkneten (5 Minuten), ggf. mit etwas Mehl einstäuben.|
|6.|Den Teig wieder in die Rührschüssel geben, an warmen Ort stellen, mit einem Tuch zudecken und 2 Stunden gehen lassen.|
|7.|Danach durchkneten und und nochmals kurz gehen lassen (10 bis 30 Minuten).|
|8.|Backblech(e) bereitstellen, einfetten (kein Öl !) oder Backpapier verwenden.|
|9.|Den Teig auf dem Tisch flach drücken, dann auf das Backblech geben und weiter flach drücken und auf dem Blech regelmäßig verteilen.|
|10.|Hinweis: je Backblech Pizzateig wird 150g Tomatenmark, vermischt mit 3 EL Öl, aufgetragen. Dann kommte der individuelle Belag drauf.|
|11.|Vorbereitete Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten gebacken.|

===== Weitere Hinweise =====

|*|Bei Blechteig (Pizza, Kuchen) das Blech einfetten, nicht einölen!|
|*|Statt dem 1050er Mehl kann auch das 812er Mehl verwendet werden.|
|*|Statt Haferdrink kann auch Dinkeldrink oder Sojadrink verwendet werden.|
|*|Verwendung von Hefewürfel: Ein Päckchen Trockenhefe = ½ Hefewürfel.|
|*|Ein Esslöffel Öl entspricht ungefähr 20 Gramm.|

===== Download =====

{{:ernaehrung:hefeteig-fuer-pizza_v2.pdf|Rezept für veganen Hefeteig für Pizza.}}