ernaehrung:vega-kaiserschmarrn
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ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2023/11/05 17:43] – joachim | ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2023/11/05 18:07] (aktuell) – [Zubereitung] joachim | ||
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Statt Sprudel kann auch die gleiche Menge Sojamilch verwendet werden. Ideal ist es in diesem Fall, etwas mehr Backpulver zu verwenden. | Statt Sprudel kann auch die gleiche Menge Sojamilch verwendet werden. Ideal ist es in diesem Fall, etwas mehr Backpulver zu verwenden. | ||
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+ | **Achtung: | ||
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===== Erforderliche Geräte ===== | ===== Erforderliche Geräte ===== | ||
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* Pfannenwender (Holz od. Kunststoff) | * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff) | ||
* (Suppen-)Kelle | * (Suppen-)Kelle | ||
+ | * zwei Pfannenwender | ||
===== Vorbereitung ===== | ===== Vorbereitung ===== | ||
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- Den Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 20 Minuten quellen lassen. | - Den Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 20 Minuten quellen lassen. | ||
- | ---- | + | ===== Zubereitung ===== |
- | Vorgehensweise | + | * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen. |
+ | * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen. | ||
+ | * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen. | ||
+ | * Nach ca. 2 Minuten ' | ||
+ | * Den ' | ||
+ | * Fertige Stücke auf dem großen Teller zwischenlagern, | ||
- | - Zu Anfang mit dem Löffel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz vermengen. Dann mit einem 1/3 der Milch verrühren. | + | Der fertige |
- | - Nun langsam weitere Milch bzw. Wasser dazutun und mit dem Schneebesen verrühren, am Schluss glatt rühren. | + | |
- | - Das Ganze sollte jetzt mindestens 20 Minuten quellen. | + | |
- | - Pfanne auf eine große Herdplatte stellen, etwas Öl hinengießen und vorheizen auf Stufe 6,5 (Skala: 6,5 von 10) für mind. 10 Minuten. Dann erst den Kaiserschmarrn | + | |
- | - Jeweils eine Kelle in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke erste Seite backen. Nach ca. 2 Minuten umdrehen und sofort in größere Stücke zerreißen (mit zweiten Pfannenwender), dann den Teig zuende backen. | + | |
- | - Ist ein Pfannkuchen fertig, wird er auf einem Teller zwischengelagert und ggf. mit Puderzucker | + | |
- | - Die kleinen Stücke aus der Pfanne auf einem Teller zwischenlagern und ggf. mit Puderzucker versüßen! | + | |
ernaehrung/vega-kaiserschmarrn.1699206207.txt.gz · Zuletzt geändert: 2023/11/05 17:43 von joachim