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--- ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2023/11/05 18:01] – joachim
+++ ernaehrung:vega-kaiserschmarrn [2023/11/05 18:07] (aktuell) – [Zubereitung] joachim
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 Statt Sprudel kann auch die gleiche Menge Sojamilch verwendet werden. Ideal ist es in diesem Fall, etwas mehr Backpulver zu verwenden.
+**Achtung:** Obwohl in vielen Rezepten enthalten, rate ich von der Verwendung von Essig ab - dadurch wird der Geschmack stark verfälscht!
 ===== Erforderliche Geräte =====
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   * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen.
-  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 7,5 (Skala: 7,5 von 10) für ca. 10 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen.
+  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen.
   * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen.
   * Nach ca. 2 Minuten 'Pfannkuchen' umdrehen und ca. 1 Minute die zweite Seite backen.
   * Den 'Pfannkuchen' mit zwei Pfannenwendern in größere Stücke zerreißen und kurz zuende backen.
   * Fertige Stücke auf dem großen Teller zwischenlagern, ggf. mit Puderzucker oder Rosinen verfeinern.
 Der fertige Kaiserschmarrn kann mit Apfelmus, Puderzucker oder Zimtzucker angeboten werden.