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ernaehrung:vega-pfannkuchen

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ernaehrung:vega-pfannkuchen [2022/04/19 10:10] joomarternaehrung:vega-pfannkuchen [2023/11/05 18:07] (aktuell) – [Zubereitung] joachim
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 ===== Zutaten ===== ===== Zutaten =====
  
-  Zutaten          | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers.  +<code> 
-  -----------------+---------+---------+---------+---------+--------- +Zutaten          | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers. 
-  Weizenmehl 1050  |  250 g  |  375 g  |  500 g  |  625 g  |  750 g   +-----------------+---------+---------+---------+---------+--------- 
-  Sojamilch        |  300 ml |  450 ml |  600 ml |  750 ml |  900 ml  +Weizenmehl 1050  |  250 g  |  375 g  |  500 g  |  625 g  |  750 g 
-  Sprudel          |  200 ml |  300 ml |  400 ml |  500 ml |  600 ml  +Sojamilch        |  300 ml |  450 ml |  600 ml |  750 ml |  900 ml 
-  Natron  ODER     |  1/2 TL |  3/4 TL |    1 TL |  5/4 TL |  1,5 TL  +Sprudel          |  200 ml |  300 ml |  400 ml |  500 ml |  600 ml 
-    Backpulver        1 TL |  1,5 TL |    TL |  2,5 TL |    TL  +Backpulver       |  1/2 Pkg|  3/4 Pkg|    1 Pkg|  5/4 Pkg|  1,5 Pkg 
-  Salz             |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen +  ODER Natron     1/2 TL |  3/4 TL |    TL |  5/4 TL |  1,TL 
-   +Salz             |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen 
-  opt. Apfelstückchen +opt. gemahlene Leinsamen 
-  opt. Bananenstückchen +opt. Vanillearoma 
-  opt. Puderzucker +opt. Apfelstückchen 
-  Speiseöl für die Pfanne+opt. Bananenstückchen 
 +opt. Puderzucker 
 +Speiseöl für die Pfanne 
 + 
 +</code> 
  
 ===== Erforderliche Geräte ===== ===== Erforderliche Geräte =====
  
-  * Rührschüssel (groß) +  * große Rührschüssel 
-  * Stiel-Pfanne, ideal: Teflon-Pfanne mit Deckel+  * beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
   * großer Löffel   * großer Löffel
   * Schneebesen   * Schneebesen
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   * Großer Teller   * Großer Teller
   * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)   * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
 +  * (Suppen-)Kelle
  
-===== Vorgehensweise =====+===== Vorbereitung ===== 
 + 
 +  - Backpulver/Natron in die Rührschüssel geben und mit dem Löffel fein zudrücken. 
 +  - Mehl in der Rührschüssel abwiegen, Salz hinzugeben und mit dem Löffel kurz vermengen. 
 +  - Milch langsam dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren. 
 +  - Nun den Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren. 
 +  - Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden. 
 +  - Den Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 15 Minuten quellen lassen. 
 + 
 + 
 +===== Zubereitung ===== 
 + 
 +  * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen. 
 +  * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen. 
 +  * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen. 
 +  * Nach ca. 2 Minuten Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten die zweite Seite backen. 
 +  * Fertigen Pfannkuchen auf dem großen Teller zwischenlagern (er kann noch mit Puderzucker verfeinert werden).
  
-  - Mehl, Natron/Backpulver und Satz in Rührschüssel kurz vermengen, dann langsam die Milch dazugeben und mit einem großen Löffel gut verrühren. 
-  - Schließlich den Sprudel dazugeben und mit Schneebesen glattrühren. Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden. 
-  - Das Ganze sollte jetzt mindestens 20 Minuten quellen. 
-  - Pfanne auf eine große Herdplatte stellen, etwas Öl hinengießen und vorheizen auf Stufe 7 (Skala: 7 von 10) für  mind. 10 Minuten. 
-  - Jeweils eine Kelle in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke erste Seite backen. Nach ca. 2 Minuten umdrehen und den Pfannkuchen zuende backen. 
-  - Ist ein Pfannkuchen fertig, wird er auf einem Teller zwischengelagert und ggf. mit Puderzucker verfeinert. 
  
 ===== Füllung ===== ===== Füllung =====
  
-Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.).+Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.) gefüllt werden. 
  
ernaehrung/vega-pfannkuchen.1650363022.txt.gz · Zuletzt geändert: 2022/04/19 10:10 von joomart