ernaehrung:vegan
Unterschiede
Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.
Beide Seiten der vorigen RevisionVorhergehende ÜberarbeitungNächste Überarbeitung | Vorhergehende ÜberarbeitungNächste ÜberarbeitungBeide Seiten der Revision | ||
ernaehrung:vegan [2022/04/19 09:32] – joomart | ernaehrung:vegan [2022/04/19 10:22] – joomart | ||
---|---|---|---|
Zeile 5: | Zeile 5: | ||
* [[ernaehrung: | * [[ernaehrung: | ||
* [[ernaehrung: | * [[ernaehrung: | ||
+ | * [[ernaehrung: | ||
+ | |||
+ | ===== Rezepte ohne Milch und Ei - wie geht das? ===== | ||
+ | |||
+ | Beispielsweise bei veganen Pfannkuchen muss Ei und Milch ersetzt werden. | ||
+ | |||
+ | * Mineralwasser macht veganen Teig schön leicht und fluffig. | ||
+ | * Gemahlenen Leinsamen dienen als Eiersatz und geben den Pfannkuchen Biss. Man muss sie nicht vorher einweichen, da der Teig flüssig genug ist, sodass sie ihre Bindekraft entfalten können. | ||
+ | * Die Milch kann einfach durch das vielfältige Angebot an pflanzliche Milch ersetzen. Meistens ist Hafermilch ideal, bei Pfannkuchen schmeckt aber Sojamilch einen Tick besser. Oft wird auch Mandelmilch verwendet. | ||
+ | * Statt Zucker kann Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker geben vergleichbare Süße. Und wer will kann noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Für herzhafte Pfannkuchen wird der Zuckerzusatz einfach weggelassen. | ||
+ | |||
+ | |||
ernaehrung/vegan.txt · Zuletzt geändert: 2023/02/01 19:48 von joachim