ernaehrung:vegan
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Die vegane Ernährung erfordert eine völlig andere Herangehensweise beim Zubereiten von Speisen. Daher will ich hier ein paar gute und einfache Rezepte präsentieren, | Die vegane Ernährung erfordert eine völlig andere Herangehensweise beim Zubereiten von Speisen. Daher will ich hier ein paar gute und einfache Rezepte präsentieren, | ||
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+ | ===== Rezepte ohne Milch und Ei - wie geht das? ===== | ||
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+ | Beispielsweise bei veganen Pfannkuchen muss Ei und Milch ersetzt werden. | ||
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+ | * Mineralwasser macht veganen Teig schön leicht und fluffig. | ||
+ | * Gemahlenen Leinsamen dienen als Eiersatz und geben den Pfannkuchen Biss. Man muss sie nicht vorher einweichen, da der Teig flüssig genug ist, sodass sie ihre Bindekraft entfalten können. | ||
+ | * Die Milch kann einfach durch das vielfältige Angebot an pflanzliche Milch ersetzen. Meistens ist Hafermilch ideal, bei Pfannkuchen schmeckt aber Sojamilch einen Tick besser. Oft wird auch Mandelmilch verwendet. | ||
+ | * Statt Zucker kann Brauner Zucker oder Kokosblütenzucker geben vergleichbare Süße. Und wer will kann noch etwas Vanilleextrakt hinzufügen. Für herzhafte Pfannkuchen wird der Zuckerzusatz einfach weggelassen. | ||
ernaehrung/vegan.txt · Zuletzt geändert: 2023/02/01 19:48 von joachim