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ernaehrung:vega-pfannkuchen

Vegane Pfannkuchen

Nach langem Ausprobieren haben wir es tatsächlich geschafft: Pfannkuchen in vegan!

Zutaten

Zutaten          | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers. 
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Weizenmehl 1050  |  250 g  |  375 g  |  500 g  |  625 g  |  750 g  
Sojamilch        |  300 ml |  450 ml |  600 ml |  750 ml |  900 ml 
Sprudel          |  200 ml |  300 ml |  400 ml |  500 ml |  600 ml 
Natron  ODER     |  1/2 TL |  3/4 TL |    1 TL |  5/4 TL |  1,5 TL 
  Backpulver     |  1/2 Pkg|  3/4 Pkg|    1 Pkg|  5/4 Pkg|  1,5 Pkg 
Salz             |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen
opt. gemahlene Leinsamen
opt. Vanillearoma
opt. Apfelstückchen
opt. Bananenstückchen
opt. Puderzucker
Speiseöl für die Pfanne

Erforderliche Geräte

  • Rührschüssel (groß)
  • Stiel-Pfanne, ideal: Teflon-Pfanne mit Deckel
  • großer Löffel
  • Schneebesen
  • Messbecher 1 Liter
  • Großer Teller
  • Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
  • Suppenteller

Vorgehensweise

  1. Mehl, Natron/Backpulver und Satz in Rührschüssel kurz vermengen, dann langsam die Milch dazugeben und mit einem großen Löffel gut verrühren.
  2. Schließlich den Sprudel dazugeben und mit Schneebesen glattrühren. Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden.
  3. Das Ganze sollte jetzt mindestens 20 Minuten quellen.
  4. Pfanne auf eine große Herdplatte stellen, etwas Öl hinengießen und vorheizen auf Stufe 7 (Skala: 7 von 10) für mind. 10 Minuten.
  5. Jeweils eine Kelle in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke erste Seite backen. Nach ca. 2 Minuten umdrehen und den Pfannkuchen zuende backen.
  6. Ist ein Pfannkuchen fertig, wird er auf einem Teller zwischengelagert und ggf. mit Puderzucker verfeinert.

Füllung

Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.).

ernaehrung/vega-pfannkuchen.txt · Zuletzt geändert: 2022/04/19 12:50 von joomart