ernaehrung:vega-pfannkuchen
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ernaehrung:vega-pfannkuchen [2022/04/19 10:10] – joomart | ernaehrung:vega-pfannkuchen [2023/11/05 18:07] (aktuell) – [Zubereitung] joachim | ||
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===== Zutaten ===== | ===== Zutaten ===== | ||
- | | + | < |
- | -----------------+---------+---------+---------+---------+--------- | + | Zutaten |
- | Weizenmehl 1050 | 250 g | 375 g | 500 g | 625 g | 750 g | + | -----------------+---------+---------+---------+---------+--------- |
- | Sojamilch | + | Weizenmehl 1050 | 250 g | 375 g | 500 g | 625 g | 750 g |
- | Sprudel | + | Sojamilch |
- | | + | Sprudel |
- | | + | Backpulver |
- | Salz |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen | + | ODER Natron |
- | + | Salz |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen | |
- | opt. Apfelstückchen | + | opt. gemahlene Leinsamen |
- | opt. Bananenstückchen | + | opt. Vanillearoma |
- | opt. Puderzucker | + | opt. Apfelstückchen |
- | Speiseöl für die Pfanne | + | opt. Bananenstückchen |
+ | opt. Puderzucker | ||
+ | Speiseöl für die Pfanne | ||
+ | |||
+ | </ | ||
===== Erforderliche Geräte ===== | ===== Erforderliche Geräte ===== | ||
- | * Rührschüssel | + | * große |
- | * Stiel-Pfanne, ideal: Teflon-Pfanne mit Deckel | + | * beschichtete |
* großer Löffel | * großer Löffel | ||
* Schneebesen | * Schneebesen | ||
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* Großer Teller | * Großer Teller | ||
* Pfannenwender (Holz od. Kunststoff) | * Pfannenwender (Holz od. Kunststoff) | ||
+ | * (Suppen-)Kelle | ||
- | ===== Vorgehensweise | + | ===== Vorbereitung |
+ | |||
+ | - Backpulver/ | ||
+ | - Mehl in der Rührschüssel abwiegen, Salz hinzugeben und mit dem Löffel kurz vermengen. | ||
+ | - Milch langsam dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren. | ||
+ | - Nun den Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren. | ||
+ | - Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, | ||
+ | - Den Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 15 Minuten quellen lassen. | ||
+ | |||
+ | |||
+ | ===== Zubereitung ===== | ||
+ | |||
+ | * Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen. | ||
+ | * Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 8 (Skala: 8 von 10) für ca. 8 Minuten, dann auf Stufe 7 stellen. | ||
+ | * Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen. | ||
+ | * Nach ca. 2 Minuten Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten die zweite Seite backen. | ||
+ | * Fertigen Pfannkuchen auf dem großen Teller zwischenlagern (er kann noch mit Puderzucker verfeinert werden). | ||
- | - Mehl, Natron/ | ||
- | - Schließlich den Sprudel dazugeben und mit Schneebesen glattrühren. Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, | ||
- | - Das Ganze sollte jetzt mindestens 20 Minuten quellen. | ||
- | - Pfanne auf eine große Herdplatte stellen, etwas Öl hinengießen und vorheizen auf Stufe 7 (Skala: 7 von 10) für mind. 10 Minuten. | ||
- | - Jeweils eine Kelle in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke erste Seite backen. Nach ca. 2 Minuten umdrehen und den Pfannkuchen zuende backen. | ||
- | - Ist ein Pfannkuchen fertig, wird er auf einem Teller zwischengelagert und ggf. mit Puderzucker verfeinert. | ||
===== Füllung ===== | ===== Füllung ===== | ||
- | Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.). | + | Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.) |
ernaehrung/vega-pfannkuchen.txt · Zuletzt geändert: 2023/11/05 18:07 von joachim