ernaehrung:vega-pfannkuchen
Dies ist eine alte Version des Dokuments!
Inhaltsverzeichnis
Vegane Pfannkuchen
Nach langem Ausprobieren haben wir es tatsächlich geschafft: Pfannkuchen in vegan!
Zutaten
Zutaten | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers. -----------------+---------+---------+---------+---------+--------- Weizenmehl 1050 | 250 g | 375 g | 500 g | 625 g | 750 g Sojamilch | 300 ml | 450 ml | 600 ml | 750 ml | 900 ml Sprudel | 200 ml | 300 ml | 400 ml | 500 ml | 600 ml Natron ODER | 1/2 TL | 3/4 TL | 1 TL | 5/4 TL | 1,5 TL Backpulver | 1/2 Pkg| 3/4 Pkg| 1 Pkg| 5/4 Pkg| 1,5 Pkg Salz |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen opt. gemahlene Leinsamen opt. Vanillearoma opt. Apfelstückchen opt. Bananenstückchen opt. Puderzucker Speiseöl für die Pfanne
Erforderliche Geräte
- große Rührschüssel
- beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
- großer Löffel
- Schneebesen
- Messbecher 1 Liter
- Großer Teller
- Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
- (Suppen-)Kelle
Vorbereitung
- Mehl in der Rührschüssel abwiegen, Natron/Backpulver und Salz hinzugeben und kurz vermengen.
- Milch langsam dazugeben und mit dem großen Löffel gut verrühren, glatt rühren.
- Nun den Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren.
- Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden.
- Der Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 20 Minuten quellen lassen.
Zubereitung
- Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen.
- Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 7 (Skala: 7 von 10) für ca. 10 Minuten.
- Jeweils eine Kelle in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke erste Seite backen.
- Nach ca. 2 Minuten Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten zuende backen.
- Pfannkuchen auf dem großen zwischenlager (er kann noch mit Puderzucker verfeinert werden).
Füllung
Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.).
ernaehrung/vega-pfannkuchen.1698658165.txt.gz · Zuletzt geändert: 2023/10/30 09:29 von joachim