ernaehrung:vega-pfannkuchen
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Inhaltsverzeichnis
Vegane Pfannkuchen
Nach langem Ausprobieren haben wir es tatsächlich geschafft: Pfannkuchen in vegan!
Zutaten
Zutaten | 2 Pers. | 3 Pers. | 4 Pers. | 5 Pers. | 6 Pers. -----------------+---------+---------+---------+---------+--------- Weizenmehl 1050 | 250 g | 375 g | 500 g | 625 g | 750 g Sojamilch | 300 ml | 450 ml | 600 ml | 750 ml | 900 ml Sprudel | 200 ml | 300 ml | 400 ml | 500 ml | 600 ml Natron ODER | 1/2 TL | 3/4 TL | 1 TL | 5/4 TL | 1,5 TL Backpulver | 1/2 Pkg| 3/4 Pkg| 1 Pkg| 5/4 Pkg| 1,5 Pkg ODER Natron | 1/2 TL | 3/4 TL | 1 TL | 5/4 TL | 1,5 TL Salz |1/2 Prise|3/4 Prise| 1 Prise |5/4 Prise|1,5 Prisen opt. gemahlene Leinsamen opt. Vanillearoma opt. Apfelstückchen opt. Bananenstückchen opt. Puderzucker Speiseöl für die Pfanne
Erforderliche Geräte
- große Rührschüssel
- beschichtete Stiel-Pfanne mit Deckel
- großer Löffel
- Schneebesen
- Messbecher 1 Liter
- Großer Teller
- Pfannenwender (Holz od. Kunststoff)
- (Suppen-)Kelle
Vorbereitung
- Mehl in der Rührschüssel abwiegen, Natron/Backpulver und Salz hinzugeben und kurz vermengen.
- Milch langsam dazugeben und mit dem großen Löffel gut verrühren, glatt rühren.
- Nun den Sprudel dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, glatt rühren.
- Am Schluss kann noch Obst, z.B. dünne, kleine Apfelstückchen, untergerührt werden.
- Der Teig in der Rührschüssel jetzt mindestens 20 Minuten quellen lassen.
Zubereitung
- Pfanne auf eine große Herdplatte stellen und etwas Öl hinein gießen.
- Herdplatte mit Pfanne vorheizen auf Stufe 7 (Skala: 7 von 10) für ca. 10 Minuten.
- Jeweils eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und mit geschlossenem Decke die erste Seite backen.
- Nach ca. 2 Minuten Pfannkuchen umdrehen und ca. 2 Minuten die zweite Seite backen.
- Fertigen Pfannkuchen auf dem großen Teller zwischenlagern (er kann noch mit Puderzucker verfeinert werden).
Füllung
Die Pfannkuchen können sowohl mit Süßem (Marmelade, Nusscreme) wie auch mit gekochtem Gemüse (Lauch, Erbsen, u.ä.) gefüllt werden.
ernaehrung/vega-pfannkuchen.1699205515.txt.gz · Zuletzt geändert: 2023/11/05 17:31 von joachim